Aujourd’hui on se retrouve pour une croisière culinaire au cœur de la Méditerranée. Destination le nouveau restaurant « Ômer » du Chef Alain Ducasse qui a pris ses quartiers au sein du majestueux Hôtel de Paris Monte-Carlo.

Avec Rudy, nous avons eu la chance d’être conviés lors d’un déjeuner afin de vivre l’expérience.

Présentation

« Ômer » est situé au rez-de-jardin dans la nouvelle Rotonde de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. L’atmosphère et la décoration de la salle font littéralement penser à un bateau. Le restaurant dispose également d’une large terrasse entourée de jardins verdoyants donnant sur la grande bleue.

Le Chef propose un fabuleux voyage qui allie à la perfection la terre et la mer. Les mets proposés représentent la richesse des civilisations qui forment le bassin Méditerranéen. De ce fait, ils détiennent des influences qui proviennent tout droit de la Grèce, du Liban, de la Turquie, du Maroc, de l’Espagne mais aussi de la Côte d’Azur.

Notre expérience 

Les Mezzés  

Nous sommes chaleureusement accueillis par Pierre, le Maître d’hôtel, qui débute la visite par un tour de la salle, puis de la cave circulaire « Cercle du Vin » et enfin de la terrasse luxuriante.

Une fois installés à table, nous commençons par un apéritif accompagné de légumes à croquer… parfait pour nous mettre en appétit !

A présent, nous passons aux choses sérieuses en débutant l’aventure par 7 « Mezzés » à partager :

• Taramasalata & hoummos (œufs de cabillaud, poutargue et hoummos de pois chiches, tahina, sumac)
• Calamaretti (sautés à l’huile d’olive & pistou de marjolaine, moutarde)
• Dolmas (feuilles de vigne farcies riz, menthe, citron, raisins secs, pignons)
• Carpaccio de loup (mariné & riquette, tomates confites, olives noires)
• Kibdeh bi sumac, kabis (foies de volaille, cumin, sumac, coriandre, pickles de navet et betterave)
• Boquerones brûle-doigt (beignets d’anchois, condiment romesco, piment nora, amandes et noisettes)
• Falafel, tarator (boulettes de pois chiche frites, sauce tahina, coriandre)

Nous avons adoré le concept de partage qui rend le moment très convivial. Chaque bouchée est une explosion de saveurs d’ici et d’ailleurs. Un délice !

Un réel coup de cœur pour le carpaccio, les falafels et les beignets d’anchois (qu’habituellement je ne mange pas) ! 

Entrées & Plats

Nous poursuivons notre voyage avec des entrées gourmandes, colorées et divines :

• Poulpe « tentaculaire » (laqué avec salade de lentilles et betteraves)
• Salade Ômer (crudités, romaine, feta, vinaigrette grenade)
• Manti tadbilé (ravioli d’agneau, menthe, cumin, thym et sirop de tomate épicé)

Les entrées sont généreuses et pleines de gourmandise. Le mélange des épices et condiments apporte une réelle richesse à chaque préparation.

Je suis tombée amoureuse des raviolis à l’agneau… un régal !

Puis, nous passons aux plats principaux :

• Agneau charwarma, fattouch (à la broche, cardamone, girofle, ail, salade romaine, tomate, concombre, menthe et sauce blanche)
• Daurade palermitaine (au four, anchois, romarin, câpres, blettes, raisins et pignons)

Deux belles assiettes réalisées avec une telle justesse, c’est incroyable.

Desserts

Enfin, place aux desserts qui dégagent une grande complexité et diversité gustative :

• Straggisto (yaourts fleur d’oranger, miel, hibiscus et crémeux de mandarine)
• Soufflé (datte, citron confit)
• Citron de pays (confit, givré et basilic) 

Des saveurs complètement opposées  : amertume, douceur, onctuosité, légèreté…

Nous avons adoré le soufflé qui est exquis et aérien, à goûter absolument !

Je suis complètement tombée sous le charme de la vaisselle dépareillée qui a été soigneusement choisie afin de mettre en valeur l’ensemble des recettes.

A la fin du repas, nous avons déambulé au sein des jardins qui donnent sur la mer et le Casino de Monte-Carlo.

A noter :

Le restaurant est ouvert tous les jours lors des 3 services : petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Tous les midis (du lundi au dimanche), deux formules sont proposées :

• 55 euros (entrée, plat, dessert, eaux et cafés)
• 42 euros (entrée/plat ou plat/dessert, eaux et cafés)

Tous les jours de la semaine (du lundi au vendredi) de 18h00 à 19h30 dans le « Cercle du Vin » :

• dégustation de deux vins accompagnés de 7 mezzés (à partager) avec un sommelier : 50 euros par personne (4 maximum)

Je souhaite remercier toute l’équipe pour ce déjeuner mémorable, j’ai complètement perdu la notion du temps grâce à cet incroyable voyage à vos côtés…  

A bientôt !