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Cake Marbré du Chef Jean-François Piège

Hello mes petits gourmands ! J’espère que vous et vos proches allez bien en cette période compliquée…

Aujourd’hui on va se mettre du baume au cœur en réalisant le cake qui va nous faire retourner en enfance : le marbré. 

Petite Introduction

Mon amour pour la cuisine a débuté à mon plus jeune âge grâce à ma grand-mère paternelle avec qui je réalisais un grand nombre de recettes à genoux sur le tabouret (eh oui, j’étais pas plus haute que 3 pommes à cette époque haha) de sa cuisine afin de pouvoir l’admirer et participer en mélangeant les produits ensemble.

En grandissant, j’ai décidé d’approfondir cette passion en rejoignant l’école hôtelière.

En parallèle de toutes ces années, je regardais (et je regarde toujours) la célèbre émission télévisée « Top Chef ». J’avais beaucoup d’admiration pour le Chef Jean-François Piège. Et devinez quoi ? J’ai eu la chance de le rencontrer lors de ma première expérience professionnelle en 2013 ; j’étais très émue et touchée de rencontrer cette figure de la gastronomie française.

Cependant, je n’ai jamais eu l’occasion de goûter sa cuisine mais c’est bien-sûr une envie que je vais combler, surtout que mon fiancé Rudy a autant d’amour que moi pour la cuisine !

Enfin bref, tout ça pour vous dire qu’aujourd’hui je vais vous montrer qu’il est très facile de réaliser la recette du cake marbré du Chef Piège 🙂

C’est parti !

La recette étape par étape

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 2 gousses de vanille (on en avait pas, on a donc mis quelques gouttes d’extrait de vanille)
  • 125g de beurre pommade
  • 370g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 cl de crème liquide
  • 275g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 25g de cacao en poudre
  1. Mettez votre four à 180°C
  2. Dans un grand saladier : mélangez le beurre pommade avec le sucre, les œufs, la vanille et la pincée de sel. Ajoutez ensuite la crème liquide, la farine et la levure chimique.
  3. Séparez la préparation en deux parts égales et ajoutez dans l’une des deux le cacao en poudre.
  4. Dans un grand/haut moule à cake : déposez des morceaux de papier sulfurisé découpés à la taille du fond et des côtés du moule et graissez-les.
  5. Versez une première couche de l’appareil à cake nature, puis une couche de l’appareil au cacao, une seconde couche d’appareil nature, puis finissez avec une couche d’appareil au cacao.
  6. Mettez au four 10 minutes à 180°C puis à 150°C pendant 50 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson du marbré en y plantant la pointe d’un couteau.

Tadaaaaaaaaam 🙂

Admirez le résultat, aussi beau que bon les amis.

A vous de jouer maintenant !

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2 Comments

  1. leschosesquibrillent
    2 semaines ago

    Miam la tuerie!! Je te pique la recette <3

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    1. mvoyagerblog
      2 semaines ago

      Il est super simple à faire et mégaaaa bon 🙂
      Des bisous ma puce !

      Reply

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